最近、よく見かけるのがスーパーのピザ。
東西、関係なく売り場にならび、しかも安いのです。
以前、神戸物産が路面店惣菜で店舗内で焼き立てピザを見て、宅配のピザがやられると思ったものです。今やスーパーでは定番になりつつあります。 １/4カットで、２００円以下も多く見受けられます。
各社、いろいろなピザがあり、最近は生地が薄いものもあるような・・・・
私が幼いころ、神戸ではピザ専門店が１軒しかなく、ニューヨークから戻って、気軽にピザが食べられないのに、びっくり。
ずいぶん、がっかりしたものです。</p
ニューヨークのピザは、どちらかというと、生地のふちは、弾力があり、そこに焼き目がついて、もちもちした食感でした。
とはいえ、中央に行くにつれ生地は薄く延ばされており、幼いころ、1枚で違った食感が味わえ、「おいしい！」と思ったものです。
どのお店もそのような生地だったのか、母が好きだったお店がそのような生地だったのか・・・。
父に「今、ピザやったら、日本で儲かると思う（当時５歳）ピザやろうよ」といった記憶があります。
今も思い出すのが、昔、ミラノでいただいたピザ。住宅街の一角にあり、ホテルからタクシーに乗り、タクシー代のほうがかかったほど遠い辺鄙なところにあったのですが
そこで頂いたルッコラのピザ。ピザの上に生のルッコラがわんさとのっており、トマトソースは色鮮やかなイタリアンの赤（まるでフェラーリのような...）、そしてとっても酸味の効いており、それはそれはきれいな色目で
口に入れると、すっとしたトマトの味がのど奥まで広がり、それはおいしいものでした。
シンプルイズベスト、と思ったものです。
その後、ルッコラも日本で外食に使用されるようになり、すっかりベーシックなお野菜となりました。育てやすいこともあり、あっという間に浸透したようです。
この数年であっという間にスーパーでは定番になっているピザ。惣菜売り場とベーカリーのちょうど中間点のところに陳列しているお店もあります。
なかなか保守的な分野である惣菜に、ピザがうまく溶け込んだのは、奇跡かも・・・です。
Ikeda Eri