販売のチャネルに合わせ、外食、中食、宅配向けのメニュープラン・レシピ制作・開発提案をさせていただきます。
可能な限りの品質向上・維持に努めるため、商品の特性を考慮した上で、工場製造か店内調理かを区分しています。衛生面や物流面など、さまざまな角度でご提案します。
在庫・工場内、厨房内のロスの問題点はビジネスとして外せない重要事項です。
状況に応じた調理提案をいたします。
従来の慣習により、見えない部分での余分な工程作業が多々あります。商品レベルを落とさないことを大前提に、厨房の一定化や工程の改善などをご提案します。
仕入れ状況によって、各社で原価や加工状態に違いがあります。内容を踏まえ、既存食材を利用した原価調整をかけています。
中食においては、視覚による訴求も大切な要素の1つです。より見た目を重視し、可能な限り、美しさやボリュームを維持できるようご提案します。
近年、安心・安全についての企業の在り方が一層重視されるようになりました。業態によって異なりますが、作る工程や調味料加減などで安全性の問題をクリアできるようご提案します。