食品メーカーをはじめ、外食、中食、スーパーマーケット、コンビニエンスストアなど、あらゆる食関係のご相談に応じます。
課題や案件には定期的にご対応させていただき、会議などの打ち合わせからボトムアップからトップダウンまで、さまざまな角度で商品を作り上げるお手伝いをします。
業務の頻度としては、ワンタイムや年間契約などクライアント様のご要望に合わせてご対応します。
一例をご紹介します。
より良い商品を提案するためには、それぞれの部署との連携が必要と考えております。各部署の現状をヒアリング、ミーティングすることで商品における課題をより「見える化」し、マネージメントしております。
提案された商品を最適なOp,味付け、原価調整などのポイントをアドバイスしております。
全体のメニュー、商品陳列の構成において、他社との動向、顧客層をふまえ、より最適なバランスになるようアドバイスしております。
現状の店舗、売り場の現場から上がってきた課題点をアドバイスさせていただき、把握するため、店舗調査をご一緒することもあります。
年間における新規商品の投入時期、販促方法などアドバイスしております。
いつ、どこで、どのような商品を投入すべきか、これまでの売上げ動向と照らし合わせ、アドバイスします。
営業する方々に役立つ、情報などを提供しております。新商品にあたっては、具体的にどの業態先が適正かもアドバイスしております。
同じ食材によっても加工度合によって、味付けが違うため、アドバイスします。
調味料に関しては、他と比較して、再度検討するなど行っています。